文/明贵栋

近日，中国零售市场再度掀起波澜，永辉超市在被胖东来成功“爆改”后，吸引了零售巨头名创优品的青睐。名创优品（广州）有限责任公司（旗下品牌：名创优品）宣布拟以63亿元入股永辉超市，成为其第一大股东。这一消息不仅引发了业内的高度关注，也为中国传统超市的变革之路提供了新的思考和启示。

因一份炸红薯条与胖东来结缘

据悉，名创优品的创始人叶国富决定斥资63亿元入股永辉超市，成为其第一大股东的决策与他在胖东来超市的一次偶然购物体验相关，特别是胖东来员工对一份炸红薯条的处理方式，让他深感震撼，并看到了永辉超市的潜在价值，这一经历加速了与胖东来的结缘。而因为今年以来，永辉超市通过胖东来帮扶和学习胖东来两种模式，在全国陆续开始门店调改。调改后的成果尤为显著，因此增强了叶国富决定入股永辉超市并成为其第一大股东。

故事始于2024年7月末的一天，叶国富在逛胖东来超市时，被一份炸红薯条的美味所吸引，忍不住多买了几份。然而，在结账时，他发现包装上的条码模糊不清，无法扫码。面对这一小插曲，叶国富并没有选择放弃，而是转身回到熟食柜台，要求重新贴码。胖东来的员工不仅没有抱怨，还主动为他重新称重、贴码，甚至因为红薯条放置时间较长，皮了，表示愿意为他重新制作。这一细节不仅展现了胖东来员工的服务意识，也深深打动了叶国富。

这次购物经历让叶国富对胖东来的管理模式和员工服务意识有了全新的认识。他意识到，胖东来不仅在产品品质上有所保证，更在服务细节上做到了极致。这种以顾客为中心的经营理念，正是他所追求的零售模式。

在随后的两个月里，叶国富对胖东来进行了更深入的了解，并看到了永辉超市在胖东来帮扶下进行的一系列调改。这些调改不仅提升了永辉超市的商品结构、品质及价格，还改善了卖场布局动线、环境、服务及员工待遇等方面。永辉超市在胖东来的帮扶下，销售额和客流均实现了显著提升。

据永辉超市发布的公告显示，自2024年6月至7月，永辉超市开始对郑州两家门店进行“胖东来式”的调整改革，且成效显著。数据显示，永辉超市郑州信万广场店调改后，7月份完整月的销售额达到了5835万元，日均销售额为187万元，是调改之前日均销售额的13.9倍。第二家帮扶调改门店郑州瀚海海尚店于8月7日开业，截至8月22日，销售额为108万元/日，是调改之前日均业绩的8.2倍，客流提升近10倍。

这些显著的成效让叶国富看到了永辉超市的潜力。他认为，永辉超市在胖东来的帮扶下，有能力实现转型和升级，成为线下零售市场的佼佼者。于是，他决定出手收购永辉超市的股份。

永辉超市的困境与转型

永辉超市成立于2001年，2010年在A股上市，曾是中国零售市场的佼佼者。自2007年至2020年疫情前，永辉超市的收入规模从37亿元增长到930亿元，归母净利润从1.3亿元增长到17.9亿元。然而，自2021年开始，公司经历亏损，2021年至2023年，公司归母净利润分别为-39.4亿元、-27.6亿元和-13.29亿元。面对持续的亏损，永辉超市亟需找到新的发展路径。

在这样的背景下，永辉超市开始寻求外部的帮助和内部的变革。胖东来，这家起源于河南省许昌市的超市，以低价、质优、服务好而频频“出圈”，成为永辉超市学习的对象。胖东来的成功不仅吸引了来自各地的消费者，也让零售业同行们纷纷主动“取经”学习。

胖东来的“爆改”模式

胖东来的调改模式对永辉超市来说，无疑是一剂强心针。今年以来，永辉超市通过胖东来帮扶和学习胖东来两种模式，在全国陆续开始门店调改。其中，北京石景山喜隆多店的调改成果尤为显著。

据永辉公布的数据，喜隆多店于今年9月20日开始闭店调改，恢复营业首日客流约5万人，销售总额达到170万元，超过调改前日均销售的6倍。恢复营业后短短5天时间，销售额达770万元，进店客流量达20万人次，结账客流数6.6万人次。烘焙类商品增长868.63%，熟食类商品增长1445.57%。

胖东来创始人于东来

在店内布局方面，永辉超市也进行了大幅度的调整。货架的高度从常规的1.8米左右降低到了1.6米左右，这20厘米的高度差别使得购物视野大为改善。此外，门店入口处新增了洗手池、微波炉、放大镜、吸管、纸巾等便民设施及用品。熟食区的每款产品前都细致地贴有配料表和适宜食用方式，冷藏柜还特别挂出保温手套供顾客使用。果切区按照“468原则”管理，即切好后超过4小时八折、6小时六折、8小时下架，叶菜、肉禽、水产等部分商品会依当天情况做日清折价。

在商品结构方面，永辉超市也进行了大规模的调整。喜隆多门店下架了11430个单品，下架比例达到了79%；规划单品数12765个，其中新增单品占比76.2%，进口商品比例也从原先的不到10%提升至20%以上。调整后的商品结构与胖东来的相似程度达到90%以上。

名创优品的战略眼光

正是在永辉超市转型初见成效的时刻，名创优品选择了入股。9月23日，名创优品发布公告，以63亿元收购A股上市公司永辉超市29.4%的股权，交易完成后，名创优品将成为永辉超市第一大股东。

名创优品创始人叶国富在电话会议上表示：“中国线下超市正面临着20年一遇的结构性机会。如今，线下超市正面临着结构性的供给侧出清，同时我们正见证以胖东来为主要代表的一批国内超市掀起的变革，我们认为这场变革将重塑线下超市格局，而永辉有巨大的潜力在这场变革中脱颖而出。”

名创优品方面表示，入股永辉超市后，双方的战略协同主要会在渠道升级和供应链方面。永辉超市在全国占据了许多很好的位置，随着永辉超市的调改成功，它将成为商业地产吸引客流的主要品牌。名创优品可以借助永辉超市的这一优势来升级渠道，在更多的商业地产中获得同类业态最好的位置，为名创优品的持续成功提供帮助。

在供应链方面，入股后，名创优品将利用在自有品牌产品开发上积累的资源、经验和优势，协助永辉团队开发更好的自有品牌生活用品。叶国富指出：“入股后，我们将有更多的推广机会，名创优品的很多强势商品可以进入到永辉超市的体系中，这对于名创优品和上游合作方的谈判也更有利。”

打造“中国版山姆会员店”

名创优品与永辉超市的联手，被业内视为打造“中国版山姆会员店”的重要一步。山姆会员商店以其“会员制”、“精选商品”及“自有品牌”为核心经营要诀，在中国市场取得了巨大的成功。截至目前，山姆会员商店在中国共有48家门店，遍布24座城市。其业绩增长主要源自会员收入的提升和线上销售的增加。

名创优品以IP设计零售起家，在吸引年轻客户群体上颇有经验。名创优品的IP设计优势，有可能为永辉超市这个比较传统的超市品牌，带来“品牌2.0”的升级效应，进而加大其对年轻群体、新一代消费者的吸引力，增加品牌溢价能力。

同时，永辉超市在调改过程中，也借鉴了胖东来的成功经验，注重文化建设、注重人情味，在店铺和商品设置上突出个性，这些都有助于商超改造后吸引消费者。此外，永辉超市还大量引进胖东来自有品牌商品，以及自有品牌的精酿啤酒和干果等，进一步丰富了商品结构。

传统超市的变革之路

永辉超市的转型和名创优品的入股，只是中国传统超市变革之路的一个缩影。近年来，中国传统超市面临着多方面的挑战，包括线上业态的分流、经营成本的上升、商品和服务同质化的严重等。这些因素都导致了传统超市的客流量减少、销售额下滑。

然而，在困境中，中国传统超市也在积极寻求变革。一方面，通过闭店调优、引进外部帮扶等方式，改善经营业绩；另一方面，通过发展自有品牌、拓展线上渠道等方式，寻求新的增长点。

例如，步步高投资集团近年来经营面临着很大的困境，但其也曾通过引进胖东来的帮扶，进行门店调改，取得了一定的成效。此外，大润发母公司高鑫零售（06808.HK）虽然经历了停牌和潜在买家的接触，但其也在积极探索新的发展模式。

永辉超市

而国外会员超市在中国市场的成功，也为中国传统超市提供了有益的借鉴。山姆会员商店的成功，不仅在于其商品力和持续创新的能力，更在于其全渠道运营和“店仓云一体化”的运营模式。这些都为中国传统超市的变革提供了思路和方向。

名创优品以63亿元入股永辉超市，无疑是中国零售市场的一次重大事件。这一事件不仅反映了中国传统超市在变革中的机遇和挑战，也展示了零售巨头们在新市场环境下的战略眼光和布局能力。

对于永辉超市来说，名创优品的入股将在资金和管理创新上带来新的发展契机。同时，永辉超市也可以借助名创优品的品牌影响力和供应链优势，进一步提升自身的竞争力。

对于名创优品来说，入股永辉超市是其全球化布局和多元化发展战略的重要一步。通过这一举措，名创优品可以进一步拓展线下渠道和供应链资源，实现自身的持续增长和突破。

未来，随着中国传统超市的变革之路越走越宽，相信会有更多的零售巨头加入到这场变革中来。而在这场变革中，谁能够抓住机遇、顺应潮流、不断创新，谁就能够成为最终的赢家。

审核：刘   坤

责编：明贵栋

编辑：刘   彬